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Lievito speciale selezionato per la produzione di birre di frumento dai sapori fruttati neutri con carattere fenolico specifico (note di chiodi di garofano e pepate). Weiss e Banche wit beer
Questo lievito non fermenta completamente il maltotriosio conferendo alla birra più corpo.
Lievito con una sedimentazione media, non forma grumi ma una foschia polverosa quando risospeso nella birra.
Disponibile
Temperature di fermentazione 18-26 °C
Lievito bassa flocculazione
Sedimentazione media
Profilo aromatico neutro
Attenuazione apparente massima 83%
Utilizabile in fermentazione secondaria, senza formare grumi, lasciando la birra limpida e ben carbonata in quantita di 2.5/5 gr./hl
Quantità consigliata 50/80 gr./hl
Tolleranza Alcool 9,5 %
| Peso | 0,1 kg |
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Lievito speciale selezionato per la produzione di birre di frumento dai sapori fruttati neutri con carattere fenolico specifico (note di chiodi di garofano e pepate). Weiss e Banche wit beer
Questo lievito non fermenta completamente il maltotriosio conferendo alla birra più corpo.
Lievito con una sedimentazione media, non forma grumi ma una foschia polverosa quando risospeso nella birra.
Questo nuovissimo lievito è raccomandato per birre in stile Saison ed è caratterizzato da una attenuazione molto alta. Dona aromi fruttati con un carattere speziato, come ad esempio note di chiodi di garofano. Questo ceppo produce birre molto rinfrescanti e beverine.
Lievito speciale raccomandato per produrre birre d’Abbazia, conosciute per il loro alto grado alcolico. Fermentazione veloce che rivela aromi sottili e ben bilanciati..
Densità finale alta. Rifermentazione in bottiglia: forma un sedimento solido nelle bottiglie alla fine della fermentazione secondaria, senza formare grumi, lasciando la birra limpida e ben carbonata
Lievito secco ad alta fermentazione di tipo Ale in stile Inglese.
Ha la caratteristica di fermentare velocemente e formare un sedimento molto compatto alla fine della fermentazione, aiutando a migliorare la limpidezza della birra.
Lievito secco ad alta fermentazione per birre in stile Belga.
Un lievito speciale selezionato per gli aromi pepati e speziati che produce, utilizabile in fermentazione secondaria.
Un lievito Ale tedesco selezionato per la sua capacità di formare una schiuma densa durante la fermentazione. E’ adatto per le birre ad alta fermentazione e può essere usato per le birre di frumento belghe. La sua bassa attenuazione dona alla birra un retrogusto persistente.
Densità finale media.
Lievito secco ad alta fermentazione, per la produzione di birre di frumento.
Profilo aromatico con una forti componenti erbacee e il classico aroma di banana
Ceppo tipico nella produzione delle Weizen, isolato al Weinstephan Institut
Nottingham è un lievito Hight performance, estremamente versatile che offre ottime prestazioni in un ampia gamma di stili birrai. Il ceppo Nottingham è stato selezionato per le caratteristiche di flocculazione alta e proprietà di attenuazione relativamente complete. E’ un lievito neutro, che permette il completo sviluppo degli aromi di luppolo e malto grazie alle basse concentrazioni di aromi esteri e fruttati.
Buona tolleranza alle basse temperature di fermentazione ed è pertanto indicato anche nelle birre Lager; è inoltre adatto per la produzione di birre speciali ad alta gradazione grazie a una buona tolleranza all’alcool.
Recensioni
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