Fermentis Safale S 04 gr 11,5
Lievito secco ad alta fermentazione di tipo Ale in stile Inglese.
Ha la caratteristica di fermentare velocemente e formare un sedimento molto compatto alla fine della fermentazione, aiutando a migliorare la limpidezza della birra.
Lallebrew NOTTINGHAM 11gr
Nottingham è un lievito Hight performance, estremamente versatile che offre ottime prestazioni in un ampia gamma di stili birrai. Il ceppo Nottingham è stato selezionato per le caratteristiche di flocculazione alta e proprietà di attenuazione relativamente complete. E’ un lievito neutro, che permette il completo sviluppo degli aromi di luppolo e malto grazie alle basse concentrazioni di aromi esteri e fruttati.
Buona tolleranza alle basse temperature di fermentazione ed è pertanto indicato anche nelle birre Lager; è inoltre adatto per la produzione di birre speciali ad alta gradazione grazie a una buona tolleranza all’alcool.
Fermentis Safbrew BE-134 Saison gr 11.5
Questo nuovissimo lievito è raccomandato per birre in stile Saison ed è caratterizzato da una attenuazione molto alta. Dona aromi fruttati con un carattere speziato, come ad esempio note di chiodi di garofano. Questo ceppo produce birre molto rinfrescanti e beverine.
Lallebrew voss Kveik Ale Yeast 11gr
Kveik è una parola norvegese che significa lievito. Nella tradizione contadina norvegese, il kveik veniva conservato per essiccamento e passava di generazione in generazione. La varietà LalBrew® Voss è stata ottenuta da Sigmund Gjernes (Voss, Norvegia), che ha mantenuto questa cultura usando i metodi tradizionali sin dagli anni ’80 e l’ha condivisa generosamente con la più ampia comunità della birra.
LalBrew® Voss supporta un’ampia gamma di temperature di fermentazione tra 25-40 ° C (77-104 ° F) con un intervallo ottimale molto elevato di 35-40 ° C (95-104 ° F). All’interno dell’intervallo di temperatura ottimale si ottengono fermentazioni molto veloci, con l’attenuazione completa in genere entro 2-3 giorni. Il profilo aromatico è coerente su tutto l’intervallo di temperatura: neutro con sottili note fruttate di arancia e agrumi.
La flocculazione produce birre chiare senza filtrazione o utilizzo di ausili di processo.
Fermentis Saflager W 34/70 gr 11,5
Lievito secco a bassa fermentazione, in particolare per birre di tipo Pils.
Permette di produrre birre beverine con un ottimo bilanciamento tra floreale e fruttato, donando alla birra finita un gusto pulito.
Ceppo più utilizzato nel mondo per le basse fermentazioni, isolato al Weinstephan Institut
Fermentis Safbrew WB 06 gr 11,5
Lievito secco ad alta fermentazione, per la produzione di birre di frumento.
Profilo aromatico con una forti componenti erbacee e il classico aroma di banana
Ceppo tipico nella produzione delle Weizen, isolato al Weinstephan Institut
Fermentis Safale US 05 gr 11,5
Lievito secco ad alta fermentazione di tipo Ale in stile Americano.
Produce birre ben bilanciate con basso diacetile e retrogusto molto pulito e fresco. Forma un’ottimo cappello di schiuma.
Fermentis SafAle BW20 gr 11
Lievito speciale selezionato per la produzione di birre di frumento dai sapori fruttati neutri con carattere fenolico specifico (note di chiodi di garofano e pepate). Weiss e Banche wit beer
Questo lievito non fermenta completamente il maltotriosio conferendo alla birra più corpo.
Lievito con una sedimentazione media, non forma grumi ma una foschia polverosa quando risospeso nella birra.
Fermentis SafAle w 68 gr 11
Lievito speciale selezionato per la produzione di birre di frumento dai sapori fruttati neutri con carattere fenolico specifico (note di chiodi di garofano e pepate). Weiss e Banche wit beer
Questo lievito non fermenta completamente il maltotriosio conferendo alla birra più corpo.
Lievito con una sedimentazione media, non forma grumi ma una foschia polverosa quando risospeso nella birra.
Fermentis Safale K 97 gr 11,5
Un lievito Ale tedesco selezionato per la sua capacità di formare una schiuma densa durante la fermentazione. E’ adatto per le birre ad alta fermentazione e può essere usato per le birre di frumento belghe. La sua bassa attenuazione dona alla birra un retrogusto persistente.
Densità finale media.
Fermentis Safebrew Be-256 Abbaye gr 11,5
Lievito speciale raccomandato per produrre birre d’Abbazia, conosciute per il loro alto grado alcolico. Fermentazione veloce che rivela aromi sottili e ben bilanciati..
Densità finale alta. Rifermentazione in bottiglia: forma un sedimento solido nelle bottiglie alla fine della fermentazione secondaria, senza formare grumi, lasciando la birra limpida e ben carbonata