Belgian Blonde Ale – L’eleganza del Belgio nel tuo fermentatore

La Belgian Blonde Ale è lo stile perfetto per chi cerca una birra equilibrata, dorata e con quella complessità aromatica tipica dei lieviti belgi. Data la sua gradazione alcoolica non eccessiva (4,7%), si presenta con una bevibilità sorprendente, dove le note maltate di miele si fondono con aromi speziati e fruttati.

Con il nostro Kit Allgrain Forniture Birra, abbiamo semplificato la selezione delle materie prime per permetterti di concentrarti solo sul processo di produzione e ottenere un risultato da concorso.

Gli Ingredienti che abbiamo incluso nella nostra ricetta:

Base Maltata: solo il meglio per rispettare la tradizione belga
Pilsner di qualità belga per una base pulita,
Vienna per aggiungere corpo e un leggero sentore di crosta di pane,
Cara Blond per ottenere un colore dorato brillante e profondità aromatica.

Zucchero Candito Chiaro: Come nelle migliori tradizioni brassicole belghe, abbiamo incluso lo zucchero candito.
Questo ingrediente è fondamentale per alzare la gradazione alcolica senza appesantire il corpo della birra, garantendo quel finale secco e “dry” che rende lo stile così pericolosamente beverino.

Luppoli e spezie: Il cuore aromatico è affidato al Mandarina Bavaria.
Mandarina Bavaria:Scelto per donare un’anima agrumata e fresca, rendendo la bevuta moderna e intrigante senza snaturare l’eleganza dello stile belga.
Semi di Coriandolo: Fondamentali per il profilo belga, aggiungono una nota speziata e agrumata (che ricorda il limone) perfettamente in linea con il luppolo scelto. Inseriti negli ultimi 10 minuti di bollitura, donano quella freschezza balsamica che rende questa birra incredibilmente beverina.

Lievito Belga SafAle T-58: Per questa Belgian Blonde Ale abbiamo selezionato un lievito iconico.
Il T-58 è celebre per il suo profilo fenolico unico, capace di produrre aromi pepati e speziati che si fondono con le note fruttate. È un lievito robusto che garantisce una fermentazione sicura e un carattere belga autentico e inconfondibile.

Ingredienti:

Fermentabili:

-Pilsner 4,500kg
-Vienna 0.500kg
-Cara blond 0,200kg
-Zucchero candito chiato 0.200kg

Amaricatura e aromi

-Luppolo Mandarina Bavaria 9,2% 12g per 60 min
-Luppolo Mandarina Bavaria 9,2%20g per 10 min

-Semi di coriandolo 20g per 10 min

Lievito:

-Fermentis T-58 1 bustina (19°->22°C)

Ammostamento:

Acqua Mash 18.5 lt
Acqua sparge 13.20 lt
– 65°C Immissione grani
– 63°C per 50 min
– 77°C Per 10 min (mash out)
Si consiglia acqua con PH 5.4 durante l’ammostamento

Priming:

5,5g/L di saccarosio

 

OG 1,049
S.G. (Preboil) 1,042
F.G. (stimata) 1,013
EBC 9
IBU 20
ABV 4.7% vol

Il consiglio del Mastro Birraio
Per ottenere una Belgian Blonde Ale perfetta, presta particolare attenzione alla temperatura di fermentazione. Inizia basso (circa 19°C) per i primi due giorni e lascia salire gradualmente fino a 22-23°C verso la fine. Questo permetterà al lievito di esprimere il suo profilo aromatico senza produrre alcoli superiori “pungenti”.

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Nel nostro kit trovi le materie prime già pesate, i luppoli sottovuoto e la guida cartacea dettagliata con tutti gli step di mash e bollitura.

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