Gli zuccheri sono la componente principale del mosto della birra, Alcuni stili di birra richiedono l’aggiunta di zuccheri particolari, come lo zucchero candito chiaro, lo zucchero candito scuro, il detsrtosio monoidrato, le maltodestrine, il lattosio, lo zucchero di canna, e il fruttosio sciroppo di glucosio.
Zucchero destrosio monoidrato (d-glucosio) 3kg
Il destrosio monoidrato essendo ricavato dai cereali ha la caratteristica di essere compatibile con gli zuccheri dei malti, garantendo una migliore solubilità,
E’ ottimo sia in cottura che nella fase di rifermentazione in bottiglia “priming” al posto dello zucchero semolato bianco.
Prezzo al kg
Sconto per quantità
5kg – 10kg – 15kg – 25kg
Zucchero candito Chiaro
Lo Zucchero candito bianco è un ingrediente tipico delle birre belghe, aumenta il grado alcolico delle birre senza aumentarne il corpo.
Impartisce un aroma senza scurirne il colore alla birra.
Sconto quantità:
Zucchero candito bruno
Lo Zucchero candito bruno è un ingrediente tipico delle birre belghe, aumenta il grado alcolico delle birre senza aumentarne il corpo.
Impartisce un aroma senza scurirne il colore alla birra.
Sconto quantità:
Maltodestrine 3kg
Le maltodestrine sono polimeri derivanti dal processo di idrolisi degli amidi.
Utilizzate per aumentare il corpo alla birra e migliorare la tenuta della schiuma. Composto principalmente da zuccheri non fermentiscibili.
Dose indicativa 25g litro