Informazioni aggiuntive
| Peso | 27 kg |
|---|---|
| Macinatura | Macinato, NON Macinato |
Chàteau Cara Blonde 25kg
46,80 € IVA INCLUSA
Malto Cara belga. Essicazione alla temperatura moderata per aumentare il grado amaro.
Il malto Château Cara Blond® rende un aroma ricco e dolce, pure un sapore unico di caramello. Crea un colore dorato e ambrato chiaro.
Birre molto speciali ed aromatiche.
Utilizzo massimo per ricetta: 30%.
Colore EBC 18-25
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Il malto Château Chocolat è un malto essiccato ad alta temperatura, per ottenere il colore marrone scuro da cui viene il suo nome. E’ utilizzato per affinare il colore e dare un sapore di noce arrostita alla birra. Questo malto ha molte particolarità comuni con il malto Black, ma esso è meno amaro e più chiaro, perché è arrostito per un periodo un po’ più corto e a temperature finali meno elevate.
Birre scure, forte, nere, quelle come le Porter, Stout e le Brown Ale.
Utilizzo massimo per ricetta: 7%.
Colore EBC 800
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Malto belga unico e molto speciale. Leggermente essiccato fino alla temperatura a 160°C.
Il malto Château Biscuit® crea un retrogusto di « arrostito » ben accentuato. Rende l’aroma ed il sapore di pane e biscotti dolci. Dà al mosto un colore dolce di un bruno leggero fino al marrone. È utilizzato per intensificare il gusto e l’aroma di bruciato, che caratterizzano le birre del tipo Ale e Lager, conferendo le proprietà raffinate dei malti Black e Chocolate. Non contiene enzimi. Deve essere miscelato con dei malti dal potere diastatico importante.
Tutti le birre speciali, ale inglesi, ale brune e le porter.
Utilizzo massimo per ricetta: 25%.
Colore EBC 50
Château Monaco – Munich 25kg
Particolarità: Un malto ricco e dorato . Intensifica leggermente la colorazione verso un colore arancio-dorato. Dà a qualche birra un aroma accentuato dei grani e di malto, senza influire la stabilità della schiuma e del corpo. Rinforza il gusto delle birre di carattere.
Utilizzo fino al 60% di miscela.
Château wheat blanc 25kg (frumento maltato)
Malto chiaro di frumento. Apporta alla birra l’effervescente freschezza e il tipico sapore di frumento.
E’ prodotto da grano per birra di altissima qualità.
Colore EBC 4
Château Pilsner 2RS – 25kg
Particolarità: Leggermente colorato e a basso contenuto di proteine, questo malto viene facilmente macinato per la miscelazione. Il nostro malto Château Pilsen ha un odore forte e dolce di malto e possiede un tale potere enzimatico da essere utilizzato come malto di base.
Chàteau Cara Ruby 25kg
Un malto Belga stile caramellato medio. Temperatura alta della germinazione. Sviluppo del gusto fino a 220°C, profumo intenso.
Il malto Château Cara Ruby® che conferisce un gusto ricco di caramello dolce e un sapore toffee, aggiunge una colorazione legermente ambrata alla birra.
Ale Brune, Brune di Flandres, Bock, Scottish Ales.
Utilizzo massimo per ricetta: 25%.
Colore EBC 50
Château Pale Ale – 25kg
Malto in grani belga per birra Pale Ale Caratteristiche: Malto di base leggermente colorato. Essicazione fino a 90 – 95°C.
Il malto Château Pale Ale è generalmente utilizzato come malto di base o nella combinazione con il malto Château Pilsen al fine di ottenere un sapore di malto più intenso ed una colorazione complementare. Di un colore più scuro, questo malto può dare una sfumatura dorata al colore del mosto. Per produrre delle birre ambrate ed amare, viene utilizzato con dei lieviti potenti. Essiccato per un periodo più lungo, è meglio trattato, e porta un sapore più accentuato del malto Château Pilsen Gli enzimi del malto Château Pale Ale sopportano l’utilizzo di malti speciali non-enzimatici.
Utilizzo fino al 100%
Colore EBC 7- 10
Château Cara Gold ebc120 – 25kg
Caratteristiche: Un malto scuro stile caramel Belga. Alta temperatura di germinazione. Sviluppa il gusto fino a 220°C, profumo intenso.
Utilizzo fino al 20% della miscela.
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